Wil je gezonder snacken of een snel ontbijt? Maak dan deze proteïne brownies. Met 12 gram eiwit per plakje is dit de perfecte snack om je eiwitinname te verhogen. Ideaal voor als je wilt afvallen of als je veel krachttraining doet en spiermassa wilt opbouwen. En het mooiste is nog: binnen 30 minuten staan ze op tafel!

De ultieme proteïne brownies

Bakken met pure ingrediënten

Als ik ga bakken, dan zorg ik ervoor dat ik zoveel mogelijk pure ingrediënten gebruik. Daarmee bedoel ik, geen gekke suikervervangers of andere ‘chemische’ producten waar je de naam amper van uit kunt spreken. Nee, echte, herkenbare ingrediënten die je lichaam voorzien van heel veel goede energie en nutriënten. Daarom ben ik ook zo’n fan van bakken.

Het nadeel van sommige kant-en-klare eiwitrijke snacks

Vaak is het zo dat als je eiwitrijke snacks koopt, dat ze vol zitten met allerlei neppe suikers. Denk hierbij aan suikeralcoholen (polyolen) zoals maltitol, sorbitol, xylitol en erythritol en zoetstoffen zoals stevia (steviolglycosiden), sucralose en acesulfaam-K. Deze leveren minder calorieën dan gewone suiker en hebben minder invloed op je bloedsuikerspiegel, maar kunnen bij hogere inname laxerend werken of andere (buik)klachten geven. Daar zit je natuurlijk niet op te wachten! En ja, ze bevatten misschien minder tot bijna geen suiker, maar sommige producten met deze zoetstoffen blijven alsnog sterk bewerkt en minder voedzaam. De hoogste tijd dus om lekker zelf je snacks te maken, zodat je precies weet wat er in gaat en wat je eet!

Waarom deze brownies goed voor je zijn

Deze proteïne brownies zitten boordevol eiwitten. Dit is belangrijk voor je lichaam als je spiermassa wilt opbouwen of aan het afvallen bent, omdat ze helpen bij de opbouw en behoud van je spiermassa, het herstel na het sporten en tijdens het afvallen dragen ze bij aan een verzadigd gevoel en het behoud van spierweefsel in het hele proces.

De pure cacaopoeder in dit recept is goed voor je omdat het rijk is aan antioxidanten (zoals flavonoïden) die je cellen beschermen tegen schade. Ook kan het bijdragen aan een gezonde bloeddruk en bloedcirculatie, en daarnaast bevat het ook wat vezels, ijzer en magnesium bevat die ondersteunen bij een goede spijsvertering en spierfunctie.

Vierkante bakvorm

Ik wou al heel lang een fijne vierkante bakvorm omdat je daarin niet alleen dit soort brownies kunt maken, maar ook repen en andere snacks die vierkant moeten worden. Ik kwam erachter dat deze vorm helemaal niet zo duur is, dus als je regelmatig bakt is het zeker de moeite waard om er een aan te schaffen.

Instructie video