Chocolade Proteïne Muffins – Gezond & Eiwitrijk recept (8 gr. eiwit per muffin)
Op zoek naar gezonde chocolade proteïne muffins die echt onwijs lekker zijn? In deze video laat ik je zien hoe je eiwitrijke muffins maakt die perfect zijn voor ontbijt, als snack of na je training. Dit recept is makkelijk te maken, voedzaam en ideaal om te meal preppen, zodat je de hele week door wat lekkers hebt! Deze gezonde proteïne muffins helpen je langer verzadigd te blijven door de havermout, hoge eiwitgehalte en de pure ingrediënten.
Equipment
- 1 Mixer
- 1 beslagkom
- 1 Oven
Ingrediënten
Droge ingrediënten:
- 30 gr cacaopoeder
- 30 gr chocolade whey isolaat
- 130 gr havermoutmeel
- 50 gr pure chocolade 85%
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- Snufje zeezout
Natte ingrediënten:
- 30 ml honing
- 2 eieren
- 30 gr kokosolie gesmolten
- 1 rijpe banaan
- 200 gr kwark lactosevrij
- 50 ml plantaardige melk
- 2 tl vanille aroma
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en verdeel muffinvormpjes in je bakblik.
- Prak de banaan en smelt de coconut oil in de magnetron in korte ‘bursts’ van 30 seconden.
- Voeg alle natte ingrediënten bij de banaan, maar wacht nog even met de coconut oil, aangezien die té warm kan zijn om direct bij de eieren e.d. te doen. Doe dit op het laatst.
- Als alle natte ingrediënten gemengd zijn, begin je met de droge. Voeg alles bij de natte ingrediënten, maar roer het nog niet.
- Breek dan de chocolade in stukjes.
- Roer dan het totale beslag door elkaar tot een egale massa en voeg tot slot de chocolade toe.
- Verdeel het beslag in 10 vormpjes (meer of minder kan ook, dit verandert dan ook je voedingswaarden).
- Bak ze voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.