Gezonde proteïne brownies met zoete aardappel (12 gr. eiwit per stuk!)
Deze gezonde proteïne brownies met zoete aardappel moet je echt proberen. Ze zien er uit als gewone brownies, maar in werkelijkheid doen ze veel meer voor je lijf. Eén stukje bevat maar liefst 12 gram eiwit en is gemaakt van pure, natuurlijke ingrediënten waaronder een zoete aardappel.
Equipment
- 1 vierkant bakblik
- 1 Bakpapier
- 1 Mixer
- 1 Oven
Ingrediënten
Natte ingrediënten
- 240 g zoete aardappel gekookt en geprakt
- 1 tl citroensap
- 120 g kokosbloesemsuiker
- 5 g vanille-extract
- 90 ml melk of plantaardige melk
- 65 ml avocado olie
- 3 grote eieren
Droge ingrediënten
- Snuf zout
- 2,5 gr baking soda
- 65 gr chocolade wei-isolaat
- 40 gr ongezoet cacaopoeder
- 35 gr havermoutmeel
- 60 gram pure chocolade 86%
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en verfrommel een bakpapiertje en doe deze in je vorm.
- Prik de zoete aardappel rondom met genoeg gaatjes. Doe hem voor ongeveer 10 minuten in de magnetron, of tot helemaal gaar en zacht. Als hij zacht is, verspreiden / prakken op een bord en goed laten afkoelen.
- Doe alle droge ingrediënten bij elkaar (behalve de suiker) en meng tot een goed geheel. Doe dit ook voor de natte ingrediënten, en voeg hier de kokosbloesemsuiker ook aan toe. Niet overmixen.
- Snijd de chocolade in stukjes of breek ze. Doe dan de droge ingrediënten bij de natte en meng tot een glad geheel. Doe tot slot de chocolade erbij en giet in het bakblik.
- Na 45-50 minuten op 175 graden zijn de brownies goed. Test met een mesje in het midden of ze gaar zijn!
- Voedingswaarden zijn op basis van 9 stukken. Snijd ze kleiner als je minder grote porties wilt. Dit heeft dan dus ook effect op je voedingswaarden en de balans daarin.