Deze gezonde proteïne brownies met zoete aardappel moet je echt proberen. Ze zien er uit als gewone brownies, maar in werkelijkheid doen ze veel meer voor je lijf. Eén stukje bevat maar liefst 12 gram eiwit en is gemaakt van pure, natuurlijke ingrediënten waaronder een zoete aardappel.
Waarom zoete aardappel gebruiken?
Zoete aardappel is niet het meest voor de hand liggende ingrediënt om door een brownie beslag te doen, maar het werkt gewoon heel goed! Het is ideaal omdat het van nature zoet is en een romige textuur heeft. Ook geeft het je brownie extra vezels, smeuïgheid, antioxidanten en vitamine A. Deze vitamine is onder andere goed voor een gezonde huid, haar en je weerstand. Dus alle redenen om het lekker in dit soort baksels te verwerken!
De ideale proteïne snack
Als je aan het afvallen bent, veel sport of een verhoogde eiwitbehoefte hebt, is het soms lastig om aan je dagelijkse hoeveelheid te komen. Ook zijn de kant-en-klare snacks die je in de supermarkt vindt niet altijd even voedzaam en bevatten ze vaak ook veel ‘neppe suikers’ en andere stoffen. Als je graag puur en wat meer onbewerkt wilt eten, is het ideaal om zelf je snacks te maken omdat je dan precies weet welke ingrediënten er gebruikt worden. Deze gezonde proteïne brownies zijn echt de ideale snack, want ze zijn ontzettend lekker! Ze zijn totaal niet droog, maar smeuïg, smaakvol en zitten boordevol goede voedingsstoffen.
Vierkante bakvorm
Ik heb nooit eerder brownies gemaakt, tot ik een vierkant bakblik had aangeschaft. Dit was totaal geen dure aankoop, maar geeft je wel weer heel veel nieuwe opties. Brownies zoals deze, bars en repen; het is ideaal. Vooral als je deze brownies geproefd hebt, weet ik zeker dat je ze nog veel vaker zult gaan maken dus dan is het zeker de moeite waard om te investeren in deze bakvorm.
Ideaal als gezond tussendoortje, post-workout snack of als toetje. Het smaakt dus niet alleen goed, maar het geeft je ook nog eens een goed gevoel.
Video instructies
Het recept
Gezonde proteïne brownies met zoete aardappel (12 gr. eiwit per stuk!)
Equipment
- 1 vierkant bakblik
- 1 Bakpapier
- 1 Mixer
- 1 Oven
Ingrediënten
Natte ingrediënten
- 240 g zoete aardappel gekookt en geprakt
- 1 tl citroensap
- 120 g kokosbloesemsuiker
- 5 g vanille-extract
- 90 ml melk of plantaardige melk
- 65 ml avocado olie
- 3 grote eieren
Droge ingrediënten
- Snuf zout
- 2,5 gr baking soda
- 65 gr chocolade wei-isolaat
- 40 gr ongezoet cacaopoeder
- 35 gr havermoutmeel
- 60 gram pure chocolade 86%
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en verfrommel een bakpapiertje en doe deze in je vorm.
- Prik de zoete aardappel rondom met genoeg gaatjes. Doe hem voor ongeveer 10 minuten in de magnetron, of tot helemaal gaar en zacht. Als hij zacht is, verspreiden / prakken op een bord en goed laten afkoelen.
- Doe alle droge ingrediënten bij elkaar (behalve de suiker) en meng tot een goed geheel. Doe dit ook voor de natte ingrediënten, en voeg hier de kokosbloesemsuiker ook aan toe. Niet overmixen.
- Snijd de chocolade in stukjes of breek ze. Doe dan de droge ingrediënten bij de natte en meng tot een glad geheel. Doe tot slot de chocolade erbij en giet in het bakblik.
- Na 45-50 minuten op 175 graden zijn de brownies goed. Test met een mesje in het midden of ze gaar zijn!
- Voedingswaarden zijn op basis van 9 stukken. Snijd ze kleiner als je minder grote porties wilt. Dit heeft dan dus ook effect op je voedingswaarden en de balans daarin.
