Lunchen, maar dan net even anders? Probeer deze sushi omelet wraps dan eens! Heerlijk met de bijbehorende radijs rauwkost salade.
Sushi Omelet Wraps for the win!
Iedere keer dezelfde broodjes, tosti of salade voor lunch wordt ook wel eens saai, vind je niet? Daarom ben ik aan de slag gegaan om een leuk, verrassend en nieuw recept te bedenken die niet alleen makkelijk te maken is, maar die ook nog eens lekker smaakt. Ik ben uiteindelijk tot deze sushi omelet wraps gekomen en ik kan je zeggen, deze zijn echt het proberen waard. Het ziet er fancy uit, maar ze zijn oh, zo makkelijk te maken. Met de bijbehorende (kant-en-klare) frisse rauwkost salade maak je het helemaal af en heb je een volwaardige lunch maaltijd in een handomdraai.
Ingrediënten:
- 1 ei
- Scheutje olijfolie of cooking spray
- 15 gr. geraspte kaas
- 1,5 nori vel (zeewier)
- 1/2 rode paprika in reepjes
- Kant-en-klare radijs rauwkost (AH)
- 10 ml Remia Salata – yoghurt dressing
- Kruiden: zout, peper, cajun
Bereidingswijze:
Stap 1. Klop het ei los en voeg de geraspte kaas toe. Verwarm een kleine koekenpan en laat het ei garen. Kruid met zout, peper en cajun of andere kruiden naar smaak.
Stap 2. Leg je nori vel klaar en zodra het ei gebakken is leg je deze op de nori.
Stap 3. Snijd een halve rode paprika in reepjes en leg deze op het ei.
Stap 4. Rol de nori en het ei op, en snijd schuin doormidden.
Stap 5. Neem wat radijs rauwkost van de Albert Heijn en scheur hier wat kleine nori stukjes in, zodat het gerecht een geheel wordt. Top de salade af met wat Remia salata yoghurt dressing.
En zo makkelijk kan het zijn. Een wrap, maar dan net even anders, met een oosters tintje. Heerlijk voor de afwisseling en zeker een aanwinst in je lunchbox! Enjoy!
