Peanut butter cups zijn toch wel een van mijn favoriete snacks, maar helaas zijn ze verre van gezond. Daarom heb ik nu een recept bedacht voor onwijs lekkere gezonde peanut butter cups mét extra protein!
Gezonde Peanut Butter Cups
Tja, natuurlijk zijn de échte Reeses pbcups super ongezond, maar de smaak is oh zo lekker! De combinatie van chocolade en pindakaas is echt perfect en daarom ben ik zelf aan de slag gegaan om mijn eigen cups te maken, zonder gekke toevoegingen en met zo puur mogelijke ingrediënten.
Ook is het me gelukt om er extra protein (eiwitten) aan toe te voegen zodat het ook nog eens een ideale snack is voor iedereen die -net als mij- een aantal dagen per week in de sportschool te vinden is!
Tuurlijk smaken deze cups iets anders dan de échte, maar desalniettemin zijn ze onwijs goed gelukt, makkelijk te maken en staan deze Peanut Butter Cups in no-time bij jou op tafel! (en zijn ze ook zo weer weg, haha!)
Gezonde Peanut Butter Cups – Het recept:
- ----Pindakaas Basis----
- 75 gr pindakaas pure
- 15 gram vanille eiwitpoeder
- 1 eetlepel Sucralose
- snufje zout
- ----Choco----
- 1 reep pure 72% chocolade lindt
- 1 scoop (30 gram) whey protein chocolade
- 1-2 eetlepel coconut oil
- Zet je muffin vorm klaar en doe er 6 papiertjes in
- Mix de pindakaas, eiwitpoeder en Sucralose met elkaar.
- Maak in een pannetje of in de magnetron de reep chocolade volledig vloeibaar en voeg de coconut oil toe. Als dit volledig vloeibaar is voeg je een schep whey protein toe in de smaak chocolade.
- Doe een bodempje van deze chocolade in ieder papiertje en zet voor 10 min in de vriezer tot de chocolade hard is.
- Doe daarna wat van het pindakaas mengsel op de chocolade en druk plat
- Doe er dan weer chocolade overheen en zet in de vriezer voor minstens 10-15 minuten tot de chocolade hard is.
