Op zoek naar een overheerlijk gezond en eiwitrijk chocolade bananenbrood? Zoek niet verder want dit is serieus het beste chocolade bananenbrood wat ik ooit heb gemaakt. De combinatie van heerlijke zoete rijpe bananen en de rijke chocoladesmaak is echt helemaal geweldig. Ook zijn de macro’s top, dus dit is 100% de moeite waard. Maak ‘m en proef het zelf!
Instructie video
Zondag, bakdag
Bananenbrood is voor mij een hele handige manier om een snel ontbijt of snack klaar te hebben voor de komende week. Ik maak dit dan vaak ook op een zondag. Dat komt niet alleen goed uit met de bananen, omdat deze vaak gespikkeld zijn omdat ze aan het begin van de week zijn gekocht, maar ook omdat je je aan het eind van de week ook weer een beetje aan het klaarmaken bent voor een nieuwe week. Win win situatie dus.
Snel en makkelijk
Ik ben persoonlijk echt gek op een goed bananenbrood, omdat het gemaakt kan worden met basic ingrediënten en het ook echt in een mum van tijd klaar is. Het kost maar 10 minuten om de voorbereidingen te treffen en het beslag te maken en daarna doet de oven al het werk voor je.
Eiwitrijk recept
Ook sport ik zelf heel veel en dus is het een vereiste dat een snack (of ontbijt) als deze ook voldoende eiwitten bevat. Daarom bevat dit recept ook eiwitpoeder om het proteïne niveau per plak flink omhoog te krikken. Eiwitten zijn niet alleen goed als je veel sport, want ook als je dit niet doet zijn ze gewoon een heel belangrijke bouwsteen voor je lichaam. Dus ideaal dat dit gezonde chocolade bananenbrood zo’n 8,5 gram eiwit per plak bevat, want dat geeft gelijk een boost aan je dagelijkse totaal! Dit recept heeft dus echt alles wat je nodig hebt en ik kan dit bananenbrood niet genoeg aanbevelen. Het is zo’n onwijs lekker recept, dus heb je alles in huis: maak het en proef zelf hoe lekker het is!
Aanpassingen
In dit recept gebruik ik walnoten als ‘mix-in’ maar je zou natuurlijk ook rozijnen of andere noten kunnen gebruiken. Ook maak ik gebruik van avocado olie, maar als je dat niet in huis hebt zou je ook een andere vloeibare olie kunnen gebruiken.
Meer bananenbrood recepten
Dit is niet mijn eerste recept, want er zijn er nog veel meer! Bekijk ook eens deze pagina waar je al mijn recepten kunt vinden. Dus stel dat je geen eiwitpoeder in huis hebt of je een andere variant wilt maken, dan ben je hier ook aan het juiste adres!
Gezond eiwitrijk chocolade bananenbrood
Gezond eiwitrijk chocolade bananenbrood
Equipment
- 1 Bakblik
- 1 bakpapiertje
- 2 Mengkom
- 1 Mixer
Ingrediënten
Nat:
- 4 geprakte overrijpe bananen
- 50 ml water
- 30 ml avocado olie
- 50 gram honing
- 2 theelepels bourbon vanille Dr. Oetker
- 1 ei
Droog:
- 180 gram volkoren meel
- 60 gram proteïnepoeder chocolade Optimum Nutrition - Double Rich Chocolate
- 10 gr cacao
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel kaneel
- Snuf zout
- Mix in: 35 gram Walnoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Verfrommel een bakpapiertje en doe die in het bakblik. Zet opzij.
- Meng de droge ingrediënten tot een egaal geheel.
- Prak de bananen en voeg de rest van de natte ingrediënten toe.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng met een mixer tot een glad beslag.
- Voeg tot slot de walnoten toe en meng met een gummi spatel.
- Giet het beslag in de cakevorm, doe hem 45 minuten in de oven en doe er een prikker in om te checken of 'ie gaar is. Komt deze er schoon uit? Dan is 'ie goed!
- Snijd in 10 gelijke plakken en geniet ervan!
Notities
6,8 gram vet
31,2 gram koolhydraten
8,5 gram eiwitten
