5x Eiwitrijke ontbijtjes + mijn favoriete ontbijt!

Op zoek naar inspiratie voor je ontbijt? Met deze 5 eiwitrijke ontbijtjes kan het niet meer mis gaan! Niet alleen erg gezond, maar ook nog eens ontzettend lekker.

Waarom een eiwitrijk ontbijt?

Eiwitten zijn super gezond en goed voor je. Vooral als je wilt afvallen of aan krachttraining doet. Ze zijn namelijk niet alleen belangrijk voor de opbouw en het behouden van je spiermassa, maar ook voor een langer verzadigd gevoel en het constant houden van je bloedsuikerspiegel. Toch is het voor veel mensen lastig om genoeg eiwitten binnen te krijgen. Daarom heb ik laatst al een lijst gemaakt met populaire eiwitbronnen waarmee je lekker kunt variëren. In aanvulling hierop leek het me ook goed om een paar heerlijke eiwitrijke ontbijtjes te verzamelen in een blog! So here it is: 5 heerlijke manieren om je dag goed te beginnen met een eiwitrijk ontbijt.

Laten we beginnen met mijn all-time favoriet:

1. Eiwitrijke havermout met pindakaas en frambozen

Als je me op Instagram volgt weet je wellicht al dat ik dit ontbijt bijna ie-de-re dag deel. Het is echt mijn favoriet geworden en na keer op keer proberen heb ik een perfect recept ontwikkeld waar ik helemaal weg van ben! Als je het exact zo volgt krijg je iedere ochtend een hemels eiwitrijk ontbijtje voor je neus…

Ingrediënten:

• 1 zakje Quaker havermout (portieverpakking, naturel)
• 130 gram diepvries frambozen
• 25 gram pure pindakaas
• 15 gram vanille eiwitpoeder
• 180 gram amandelmelk ongezoet
• snufje kaneel
• kleine ‘splash’ vanille aroma

Zo maak je het:

1. Pak een shakebeker en doe daar 180 ml amandelmelk in en voeg daar 15 gram eiwitpoeder, kaneel en een splash vanille aroma aan toe.
2. Schud tot er een egale shake is ontstaan.
3. Giet het zakje havermout in een schaaltje en voeg de shake er aan toe.
4. Roer kort door met een vork tot alles met elkaar gemixt is.
5. Zet in de magnetron voor 1 minuut en weeg ondertussen 130 gram diepvries frambozen uit in de shakebeker die je net hebt gebruikt. Afwassen niet nodig
6. Na 1 minuut haal je de havermout eruit en zet je de frambozen er in voor zo’n 1,5e minuut.
7. Roer de havermout door met een vork. Zodra de frambozen klaar zijn roer je er door met een vork en zet je de havermout voor nog een minuut in de magnetron.
8. Weeg ondertussen de pindakaas af en voeg alles tot slot samen.
9. Tadaa! Klaar is je eiwitrijke ontbijtje. Man, dit is zó lekker. Ik eet dit dus iedere ochtend en als je ‘t geprobeerd hebt snap je waarom.

2. Eiwitrijke omelet met bacon

Heb je meer zin in een gebakken ei? Probeer dan eens mijn bacon stuffed omelette!

Ingrediënten:

• 1 ei
• 100 ml eggwhites (two chicks)
• 20-30 gram uitgebakken bacon
• Snufje frites en ei kruidenmix
• Cajun kruiden
• Zwarte peper
• Optioneel: plakje kaas

Zo maak je het:

• Mix 1 ei met 100 ml eggwhites en klop goed door elkaar met een vork.
• Voeg de kruiden er ook aan toe en mix nogmaals.
• Spray je pan met cooking spray of gebruik bakboter en giet het ei mengsel erin.
• Beleg nu aan 1 zijde de uitgebakken bacon strips en optioneel hierbij is een plakje kaas.
• Zodra het ei bijna in zijn geheel is gebakken, klap de ‘lege’ helft dan over de bacon heen en laat bakken.
• Flip het ei tot slot nog 1 keer op de omgeslagen zijde en laat nog even bakken.

En klaar! Heerlijk eiwitrijk en ook wat hoger in vet. Dit zal je gedurende de dag lang verzadigd houden dus dat is ideaal. Je kunt eventueel ook nog tomaat en paprika toevoegen, dat smaakt ook erg goed.

3. Mijn heerlijke bananenbrood!

Ja deze topper kon ik niet in dit lijstje laten ontbreken: mijn bananenbrood! Dit is zo’n heerlijk top recept die al door meerdere mensen in mijn omgeving is geproefd én goedgekeurd dat je hem zeker eens moet gaan maken. Het is geen knaller van ‘n eiwitbom, maar heeft fijne verhoudingen! Daarbij is het natuurlijk mega snel om in de ochtend hier een plakje van te snijden en te eten. Kost geen tijd en moeite, maar je ontbijt wel mega lekker.

> Klik hier om naar het recept te gaan.

4. Eiwitshake for the win

Wat ook niet veel tijd kost is een heerlijke eiwitshake. Het is niet alleen mega snel, maar ook erg lekker. Daarbij kan je ‘m ook makkelijk meenemen als je weinig tijd hebt ‘s ochtends.

Ingrediënten:

• ½ of 1 hele banaan
• 330 ml coconutwater
• 30 gram havermout
• 20 gram pindakaas
• 30 gram vanille whey
• snufje kaneel

Zo maak je het:
Doe alles in de blender, blend en klaar!

5. Eiwitbom: kwark met granola

Dit klinkt op zich natuurlijk niet heel boeiend, maar het is wel een goede manier om je dag te starten: een bakje kwark. Je kunt hier eindeloos mee variëren, maar wat ik graag doe is het volgende:

Ingrediënten:

• 250-300 gram magere franse kwark
• Slimpie siroop in lemon, hoeveelheid naar smaak
• 20 gram Eat natural granola (kokos, amandel en cacao)
• Diepvries frambozen

Zo maak je het:

1. Mix de kwark met de Slimpie siroop. Dit doe ik vaak op gevoel dus ik raad jou aan om hetzelfde te doen.
2. Dan wat granola erop en een paar diepvries (of verse) frambozen!
   Heerlijk van smaak, zoet, knapperig en fris. Dit is niet alleen een eiwitrijk ontbijtje, dit is een regelrechte eiwitbom!

Ik hoop dat ik jou met deze eiwitrijke ontbijtjes op nieuwe ideeën heb kunnen brengen. Probeer sowieso even mijn havermout én het bananenbrood uit, want daar ga je zeker geen spijt van krijgen. Enjoy!